【浙菜】龙井虾仁

介绍：

最喜欢的一道杭州菜。夏日品尝，清爽美味。

配料：

鲜虾: 30只, 龙井茶: 适量, 香葱: 适量

提示：

1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁，这边买不到，就拿海虾了。2.冲茶时要用80度以下的水，否则影响茶叶的颜色。3.使用龙井新茶最好，茶叶碧绿，可以入菜。我这边只能买到陈茶，颜色不好，没放进去。4.最后一步可以勾玻璃欠，颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、准备茶叶适量。 2、加入80度热水适量，冲泡开。 3、鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。 4、锅内放油少许，下葱花爆锅。 5、放入烫过的虾仁。 6、烹入料酒，加盐少许。 7、烹入料酒，加盐少许。 8、倒入龙井茶汁，翻炒均匀。 9、盛盘，撒少许香葱装饰。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、