回锅肉

介绍：

配料：

五花肉: 适量, 蒜苗: 适量, 红椒: 适量, 甜面酱: 适量, 豆豉: 适量, 料酒: 适量, 生姜: 适量, 玉米油: 适量, 盐: 适量

提示：

肉一定要切薄片。喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。

烹饪方式：

炒

时间：

数小时

风味：

中辣

步骤：

1、将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。 2、减压后将肉捞出晾凉。 3、蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。 4、将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。 5、油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。 6、放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。 7、放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。 8、调味后即可关火装盘。 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、