【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉

介绍：

回锅肉是款超级下饭菜，怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！

配料：

熟五花肉: 250克, 青红尖椒: 120克, 葱头: 100克, 葱花: 适量, 蒜片: 适量, 姜片: 适量, 郫县辣椒: 一勺, 豆豉: 10粒左右, 生抽: 一勺, 糖: 一勺半, 鸡精: 适量

提示：

1、五花肉要选择三层左右的。2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、尖椒回锅肉食材。 2、尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。 3、熟五花肉切成薄薄的大片。 4、炒锅热锅凉油，放入花椒。 5、等肉稍微有点焦黄为止。 6、另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。 7、然后放入郫县辣椒和豆豉。 8、然后把豆瓣酱炒香。 9、然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。 10、然后放入尖椒和葱头。 11、然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。 12、然后装盘即可食用。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、