回锅肉

介绍：

回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为回锅之意。它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，就连川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。??虽然现在出现了各式各样的新派川菜，但回锅肉的地位一直在我的心中不可动摇，这可是我学会的第一个川菜，印象深刻的很喲。今天在收拾冰箱时发现了一块五花肉，家里还有些红辣椒和青蒜，再加上常备的川菜之魂---郫县豆瓣酱，正好用它来做回锅肉解解馋。

配料：

五花肉: 200克, 红辣椒: 各两个, 青蒜: 适量, 姜片: 适量, 大蒜: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量

提示：

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

中辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、