白切鸡

介绍：

儿子说，平常在学校老是吃不好，剐得很，放假回家就要大吃一顿，最近的瘦肉精事件，又令他不敢海吃猪肉，于是改吃鸡鸭牛肉类的，你说再闹出点什么名堂，咱还有神马能吃？去超市买了一只三黄鸡，本想红烧的，儿子说想吃白切鸡，还真是，三黄鸡做白切正合适，于是开做了。

配料：

三黄鸡: 一只, 盐: 适量, 姜: 适量, 葱头: 适量, 小葱: 适量, 干红椒: 适量, 花椒: 适量, 八角: 适量

提示：

鸡不要煮久了，否则就不嫩了。斩鸡块的时候，要快刀快落，我用的刀不太锋利，斩的不好。喜欢吃辣的，还可以添加一些辣油调汁。

烹饪方式：

煮

时间：

半小时

风味：

葱香

步骤：

1、三黄鸡洗净沥水，用开水浇烫表皮，使之紧实。 2、锅里放能没过鸡的水量，放姜片、葱头、八角、花椒、干红椒烧开，放入鸡煮小火煮10分钟，关火，焖20分钟 3、将鸡取出，斩成块，码入盘中。 4、碗里放两勺鸡汤，适量盐、葱花。将少许橄榄油和香油烧热浇在葱花里，调成味汁。 5、浇在摆好的鸡块上，即可 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、