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香干回锅肉

介绍:
配料:
五花肉: 200克, 香干: 200克, 青椒: 2个, 红椒: 1个, 青蒜: 2根, 大蒜: 适量, 豆瓣酱: 适量, 姜片: 适量, 糖: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 油: 适量, 盐: 适量
提示:
1. 五花肉冷水下锅,大火煮开后再转为小火,中间将浮沫捞出;煮到五花肉七、八成熟,也就是用筷子很容易的插进肉中,捞出后放凉(放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些),再切成片;2. 煮肉的汤不要倒掉, 可以留做高汤做菜; 也可以用来下面条或粉吃;3. 烧热锅, 放入适量的油, 煸炒豆瓣酱, 注意火不要大,免得炒糊了;下入五花肉片煸炒,再加入香干一起炒,可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味;4. 再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒,加入适量的盐调味,最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可;注意由于豆瓣酱含盐量很大,所以要少放些盐。
烹饪方式:
时间:
十分钟
风味:
中辣
步骤:
1、准备好原材料; 2、五花肉冷水下锅,放入几片姜和大葱段一起煮, 大火煮开, 转为小火; 3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中; 4、拿出来放凉,切成片状; 5、烧热锅,放入适量的油, 下入豆瓣酱煸炒; 6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒; 7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时, 再下入香干块; 8、继续翻炒, 加入适量的生抽和少量白糖; 9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣, 继续翻炒; 10、再加入适量的盐翻炒均匀; 11、出锅前放入青蒜, 翻炒均匀; 12、盛入碗中。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、

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