蒜苔回锅肉

介绍：

配料：

五花肉: 一条约350克, 蒜苔: 250克, 红椒: 一个, 蒜: 少许, 姜: 少许, 白酒: 几滴, 料酒: 一大勺, 豆瓣酱: 一大勺, 老抽: 一小勺, 盐: 少许, 麻辣鲜: 少许, 香油: 少许, 鸡精: 适量

提示：

1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。 2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。 3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

中辣

步骤：

1、五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。 2、煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。 3、蒜苔洗净择成段，红椒切丝。 4、姜蒜剁碎。 5、炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。 6、炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。 7、再下豆瓣酱和姜蒜炒香。 8、最后放入蒜苔和红椒炒匀。 9、蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。 10、炒匀即可出锅。 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、