【飞禽走兽】梅菜扣肉

介绍：

配料：

猪五花肉: 适量, 梅菜: 适量, 姜末: 适量, 蒜茸: 适量, 蚝油: 适量, 五香粉: 适量, 白糖: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 精盐: 适量, 味精: 适量

提示：

1.如果想让肉吃起来更有味，可以腌制久一点，我因为是等着吃，所以调味抓好后直接蒸的。2.蒸好后倒出来的汤汁如果多，可以放锅里，收一下汁，或者勾一下芡。我这个汁少，我直接淋上去了。

烹饪方式：

蒸

时间：

一小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、五花肉一块，下花椒姜片煮至筷子能够插入后捞出。 2、梅菜泡发。 3、洗净后切碎。 4、姜蒜切末。 5、炒锅下油，爆香姜蒜末。 6、下切好的梅菜炒出香味。 7、下生抽和老抽，白糖，一点盐调味炒匀。 8、猪肉煮熟后捞出，趁热在猪皮上抹老抽，用叉子在猪皮上叉几下。 9、另起锅，下油，将五花肉肉皮朝下炸至皮呈金黄色捞出。 10、晾凉后，切成大片。 11、用生抽，老抽，蚝油，五香粉，味精调成汁。 12、把调好的汁倒入切好的猪肉片里，抓腌一下。 12、另取一碗，把腌好的猪肉片肉片朝下，整齐地码在碗内。 12、在肉上放炒好的梅菜，倒入腌肉的汁。 12、放入高压锅，上汽后再蒸四十分钟后关火。 12、蒸好后，倒出碗里的汤汁。 12、将碗反扣在盘子里，汤汁均匀的淋在肉上即可。 12、 12、 12、