梅菜扣肉

介绍：

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三件宝。梅菜扣肉据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。

配料：

带皮五花肉: 400克, 梅干菜: 50克, 姜: 1小块, 小葱: 2课, 花生油: 1勺, 大茴: 1粒, 花椒: 10粒, 老抽: 2勺, 生抽: 1勺, 盐: 1小勺, 冰糖: 5克

提示：

烹饪方式：

蒸

时间：

一小时

风味：

咸甜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、