家常宫保鸡丁
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- 介绍：
- 按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。
- 配料：
- 鸡腿: 适量, 黄瓜: 适量, 熟花生米: 适量, 红辣椒: 适量, 花椒: 适量, 干红辣椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜末: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 淀粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 香油: 适量, 蚝: 适量, 味精: 适量
- 提示：
- 后话： 用鸡腿肉失败率最低。很嫩。 用蚝油了就不用勾芡，汤汁很浓。 全程大火。 因为我最近上火，所以今天没有放干辣椒，但是步骤中说了，大家可以酌情添加。参考量： 三只鸡腿，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙盐，香醋一汤匙，料酒一汤匙。
- 烹饪方式：
- 炒
- 时间：
- 十分钟
- 风味：
- 咸甜
- 步骤：
-
1、鸡腿肉去骨切丁。
2、黄瓜去心切丁 辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。
3、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
4、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
5、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
6、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。
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