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食欲大增的-----剁椒鱼头

介绍:
俺家以前不太吃辣,但自从老干妈进家后,渐渐地也学会吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的鱼头,没想到,那天招待客人,竟然最受欢迎啊。其味道有点辣且微甜,鱼腥味一点也没有呢。
配料:
鱼头: 半个, 自制剁椒: 适量, 姜: 1块, 葱: 少许, 盐: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 料酒: 适量, 白砂糖: 适量, 鸡精: 适量
提示:
1.由于自做剁椒已放过油,故蒸鱼时就不用放啦,少吃为妙呢。2.在蒸鱼时,放点白砂糖一可以调鲜,二可以减少辣味。3.如果考虑色泽,葱也可以蒸好后放入,再浇上热油。
烹饪方式:
时间:
半小时
风味:
微辣
步骤:
1、食材准备。 2、葱、姜洗净,分别切段和片(丝)。 3、鱼头洗净,两面均匀地撒入盐。 4、倒入料酒。 5、再倒入蒸鱼豉油,将鱼头入味。 6、拿起鱼头,在盘中放2片姜。 7、初步腌制好的鱼头,面朝上,用调羹将剁椒均匀地放入鱼头,喜欢辣的可多放点。 8、最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时,上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、

主管单位:山东教育电视台

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