食欲大增的-----剁椒鱼头

介绍：

俺家以前不太吃辣，但自从老干妈进家后，渐渐地也学会吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的鱼头，没想到，那天招待客人，竟然最受欢迎啊。其味道有点辣且微甜，鱼腥味一点也没有呢。

配料：

鱼头: 半个, 自制剁椒: 适量, 姜: 1块, 葱: 少许, 盐: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 料酒: 适量, 白砂糖: 适量, 鸡精: 适量

提示：

1.由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。2.在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。3.如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。

烹饪方式：

蒸

时间：

半小时

风味：

微辣

步骤：

1、食材准备。 2、葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。 3、鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。 4、倒入料酒。 5、再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。 6、拿起鱼头，在盘中放2片姜。 7、初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。 8、最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、