宫保鸡丁

介绍：

配料：

鸡脯肉: 150克, 熟花生米: 30克, 葱: 15克, 蒜: 10克, 姜: 5克, 干辣椒段: 1汤匙, 花椒: 1茶匙, 辣椒油: 少许, 糖: 2茶匙, 醋: 2茶匙, 老抽: 1/2茶匙, 料酒: 1茶匙, 淀粉: 1/2茶匙, 水: 1汤匙, 盐: 1/4茶匙

提示：

1、鸡肉最好是鸡腿肉，会更嫩一些，家里没有鸡腿，只好拿鸡脯代替一下，味道也很好吃。2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，会更香脆。3、花生米最后再放，否则就不脆了。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、原料集合图。 2、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。 3、葱姜蒜切片。 4、将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。 5、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。 6、底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。 7、将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。 8、加入鸡丁翻炒。 9、将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、