【回锅肉】

介绍：

小的时候，家里穷，常常吃不起肉，尤其在那个瘦肉比肥肉要贵的年代，每到节日，爷爷也只买回肥肉或者是带少量瘦肉的猪肉回来，但却也做得让我吃得心欠欠的。我其实是很讨厌吃肥肉的，但是爷爷每每端上桌的，我却都能吃光光，因为肥肉也确实能做出很多美味来：猪肉炖粉条、肉丸子、肉焖黄豆、回锅肉、烧白、龙眼肉、糖肉……其中回锅肉更是节日里打牙祭的必备菜之一。到高中时，生活费有限，平日里都吃得节省，时间长了常常没胃口，因此一个月里总回去小炒窗口点上个回锅肉来。大学时，学校外面有一家乡村套饭店，经常和老公一份回锅肉套饭、一份韭黄肉丝套饭，吃得现在还回味无穷。现在上班每天都在家做饭，一天三顿的做，常常为下顿吃啥犯愁，不过大多数时候，在征求了全家人的意见之后，还是没有定论的话，大家都默认回锅肉了，估计所谓家常菜也是这个理吧，家常嘛，家里常吃啥~~

配料：

五花肉: 一块, 青椒: 1个, 蒜苗: 1根, 生姜: 一块, 大蒜: 适量, 八角: 2个, 香叶: 2片, 郫县豆瓣: 适量, 白糖: 适量, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 胡椒粉: 适量, 豆豉: 适量, 花椒: 数粒

提示：

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、