豉香回锅肉

介绍：

要说这回锅肉啊，个人觉得还是辣一点更下饭一些，可是，没办法，谁让俺家有一个酷爱吃肉却又丝毫不能吃辣的小丫头呢？一切得以她的口味为先哪！于是便有了这款吃起来也不错的豉香回锅肉。蒜苗、肉肉跟豆豉简单一炒，味道竟然也很不错。非常地下饭。肉肉是不是看起来挺肥腻的？可是，吃起来一点也不觉得油腻呢！俺家那个爱吃肉的小胖妞真个吃了不少啊！好怕她就像我小时候一样给肉吃伤了，可能哪能阻止得了她啊！

配料：

带皮前腿肉: 适量, 蒜苗: 适量, 八角: 适量, 桂皮: 适量, 花椒: 适量, 干辣椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 十三香: 适量, 豆豉: 适量, 料酒: 适量, 食盐: 适量

提示：

1、因为煮肉的过程中有放盐，而且豆豉本身就比较咸，所以最后一步应根据具体需要决定要不要再放盐。

烹饪方式：

炒

时间：

一小时

风味：

酱香

步骤：

1、锅里放冷水，前腿肉清洗干净后放入，水量以淹住肉块为宜。 2、加入八角和桂皮。 3、加入干辣椒和花椒。 4、放入葱段和切成片的生姜。 5、倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。 6、加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。 7、把煮好的肉切成大片。 8、蒜苗摘洗干净斜刀切成段。 9、炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。 10、加入切好的肉片煸出油。 11、加入适量豆豉翻炒均匀。 12、加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、