回锅肉

介绍：

回锅肉的记忆来自大学，食堂的回锅肉就这么先入为主的记住了。老公和我都是肉食动物，怎么能少了这道经典肉菜呢（老公已经批准为妞妞top1美食了）1.锅中放入葱段，姜片4片，蒜瓣4个，香叶桂皮大料料酒少许，水沸后放肉煮至8成熟（用筷子可以戳穿肉），捞出放凉2.青椒蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些，并且厚度要均匀。3.锅烧热放油，肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。4.盛出肉片，待锅中底油6成热的时候，放入郫县豆酱和豆瓣酱比例2:1，倒入酱之后调成中火，炒至出红油和酱香味，放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生5.锵锵锵，出锅啦

配料：

五花肉: 适量, 蒜薹: 青椒, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 大料: 适量, 料酒: 适量, 郫县豆酱: 适量, 甜面酱: 适量

提示：

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、