妞式宫保鸡丁

介绍：

谁说炒宫保鸡丁必须选鸡腿肉了，小妞我就用的是鸡胸肉，那是相当的滑嫩可口啊！微辣咸鲜，回味香甜，可谓一道很好的下饭菜，请大家品尝！

配料：

鸡胸肉: 适量, 花生: 适量, 葱段: 适量, 姜末: 适量, 蒜瓣: 适量, 豆瓣酱: 适量, 小干辣椒: 适量, 辣椒面儿: 适量, 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 白胡椒粉: 适量, 陈醋: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量

提示：

调制鸡丁时一定要加少许水，这样能使鸡胸肉更嫩滑，调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。 2、准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。 3、先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。 4、小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。 5、炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。 6、清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。 7、下入小碗料汁，转中火。 8、把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。 9、下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。 10、装盘盛米饭！ 11、微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、