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家常版麻婆豆腐

介绍:
很简单的一道菜,很下饭哦。
配料:
嫩豆腐: 2块, 肉末: 适量, 豆瓣酱: 1勺, 蒜末: 少许, 姜末: 少许
提示:
做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多,不然可能会咸哦。我没有放花椒粒,因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加,也可以放一点花椒油。
烹饪方式:
时间:
廿分钟
风味:
微辣
步骤:
1、豆腐切块,放在盐水中浸泡10分钟左右。 2、瘦肉切成末,加少量盐、淀粉、料酒,拌匀腌制一下。 3、热锅冷油,放入蒜末、姜末炒香,再放入肉末翻炒一下。 4、加一勺豆瓣酱炒出香味。 5、加入两大碗热水并大火煮开。 6、豆腐用清水冲洗一下,放入锅中。大火煮开。 7、家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末,加了一勺。不错哦。 8、其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸,茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒,但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱,老干妈也OK吧。 9、加入少许老抽,大火煮开后,中火加盖焖煮3、5分钟。 10、汤汁煮的差不错的时候尝一下味道,如果有点淡就加点盐,拌匀即可出锅。 11、成品图 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、

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