【川菜】麻婆豆腐（四川依然美丽）

介绍：

这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单，适于家庭操作。朋友来了，还可以显摆一下，狠下饭。值得说明的是，买来这款郫县豆瓣酱时，里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。我们不仅爱吃川菜，同样一直心系四川。让我们祝福四川，依然美丽。

配料：

豆腐: 1盒, 肉馅: 适量, 水淀粉: 适量, 水: 适量, 葱: 一颗, 椒粉: 1大匙, 郫县豆瓣酱: 3大匙, 生抽: 1大匙, 老抽: 2大匙, 盐: 适量, 砂糖: 1大匙, 花椒粉: 适量

提示：

1.用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。2.勾芡后的汤汁变浓稠，这时用铲子推炒不易碎。

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、豆腐选用老豆腐最好，适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。 2、豆腐切成一样大小的块。 3、放入沸腾的盐水里煮2分钟，捞出控干。 4、锅里加热适量的油，煸炒肉馅。 5、肉馅炒成白色后，加入郫县豆瓣酱。 6、将肉馅炒成红色，酱里的红油炒出来。 7、锅里加入适量的水。 8、水煮沸腾后，加入烫过的豆腐块。 9、煮几分钟后，加入葱末。 10、这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。 11、把火调大，用水淀粉勾芡。 12、出锅前撒花椒粉和葱末。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、