湖南做法剁椒鱼头

介绍：

配料：

胖头鱼头: 适量, 豆豉: 适量, 剁辣椒: 适量, 辣椒酱: 适量, 小葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 味精: 适量, 紫苏叶: 适量

提示：

不能吃辣，可以少放点剁辣椒，可以在鱼头上，撒一层切碎的红椒

烹饪方式：

蒸

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、准备主料，配料， 2、盆里，加入小葱，姜，料酒 3、把葱姜用手搓成汁，倒入碗中 4、把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上 5、腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下 6、把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了 7、锅中倒油，先放蒜和豆豉 8、再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精， 9、紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、