宫保鸡丁披萨

介绍：

据说北京南锣鼓巷的宫保鸡丁披萨好吃，一个叫咂摸，一个叫过客的店。都很有名的。说真的我还没吃过呢。。。以个性化著称的南锣鼓巷，自明清以来，这里一直是富人区，居住过许多达官贵人、社会名流。近几年，却成为许多时尚杂志报道的热点，许多国外旅行者把其列为在北京的必游景点。也是许多年轻人逛街的首选。哈哈。。说白了就是那得东西相当的前卫。前卫代表就是【贵】。对于我这节俭持家的主妇不太敢兴趣。今天就山寨一把‘宫保鸡丁披萨’，正宗的没吃过，只是自己想象的，大家别拍板砖。我考虑到鸡腿肉在烘烤过程中会出油，所以在披萨底部加入了土豆丁用来吸油。真的味道相当的不错哟。以后可以制作，京酱肉丝披萨，鱼香肉丝披萨。。。。发挥自己的想象力，可以制作更加好吃的美食。

配料：

面粉: 180克, 酵母: 1小勺, 温水: 120克, 黄油: 15克, 马拉里苏奶酪: 200克, 奶油奶酪: 30克, 鸡腿肉: 500克, 腰果: 100克, 淀粉: 少许, 土豆: 1个, 食用油: 少许, 蛋液: 1勺, 糖: 20克, 盐: 2克, 葱: 适量, 辣酱: 1大勺, 料酒: 1大勺, 醋: 1勺, 生抽: 1勺

提示：

不喜欢油大的同学，鸡腿肉可以换成鸡胸肉，腰果可换成其他坚果，烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

烹饪方式：

烘焙

时间：

一小时

风味：

奶香

步骤：

1、面粉中加入水 盐 糖 酵母揉成面团。 2、加入黄油揉成光滑的面团。 3、发酵到2倍大。 4、将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。 5、将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。 6、取一碗加入醋 生抽 糖 辣酱 盐勾兑成碗汁。 7、腰果在煎锅炒制香脆。 8、土豆切成小丁。 9、把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。 10、鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。 11、土豆丁在煎锅煎至八成熟。 12、锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒。 12、煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。 12、煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火凉凉备用。 12、从冰箱拿出饼匹，边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。 12、放上一层凉透的宫保鸡丁。 12、再放上一层马苏奶酪。 12、再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度 15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。 12、 12、