宫保鸡丁

介绍：

宫保鸡丁虽然是一道普通的菜，但由于里面种类多多，营养丰富，也是饭桌上很受欢迎的菜呢。记得原先在姥姥的饭店里，就有这个菜，那时候名叫宫爆鸡丁，后来才知道是宫保鸡丁。字不一样，菜却一样，自从做给父亲吃过一次之后，成了他的喜欢，有荤有素，重要的是他喜欢用里面的花生米下酒呢

配料：

鸡大腿肉: 300g, 花生米: 100g, 大葱: 一根, 油: 适量, 盐: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 适量, 料酒: 适量, 醋: 适量, 红辣椒: 适量, 淀粉: 适量

提示：

因为在料汁里面放了盐，所以最后就没有放盐了，可以在快出锅的时候调节咸淡

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、备好鸡大腿肉和蒜 姜 葱 辣椒 2、电饼铛预热，花生米放里烤熟 3、花生米烤好备用 4、鸡肉切成1.5-2厘米的小丁 5、切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟 6、切好葱段，辣椒，和姜蒜 7、另备碗，加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用 8、坐锅烧油 9、油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出 10、锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香 11、下鸡丁煸炒均匀 12、把刚才兑好的料汁倒入大火收汁 12、最后加入花生米炒匀即可出锅 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、