饭扫光——鱼香肉丝

介绍：

要说这是鱼香肉丝嘛，又还差一样笋片，不过还是算是鱼香肉丝吧，因为这个菜我饭还煮少了，我哥吃了三碗饭，三碗啊，所以绝对的饭扫光。

配料：

肉丝: 适量, 木耳: 适量, 青椒: 一个, 泡椒: 适量, 淀粉: 适量, 甜面酱: 一点, 鸡精: 少许, 白糖: 适量, 酱油: 适量, 花椒粉: 适量, 蒜末: 适量, 姜末: 适量

提示：

木耳用冷水泡发比温水泡发口感好很多，发好后用温水洗净；本来还该有笋片，可是家里刚好没有了，所以我也没加，味道还是很好；实验证明泡椒比泡红椒要好，味道好些；我是因为家人不吃醋才换成甜面酱的；

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

鱼香

步骤：

1、猪肉洗净切丝，用少许水淀粉和盐腌制备用 2、木耳提前用冷水泡发 3、发好的木耳洗净去蒂切条备用 4、将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用（因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了，应该用醋的，不过味道差别不大，水可以用肉汤或者高汤代替） 5、泡椒剁碎（我没有泡红椒了就用的泡椒代替），蒜拍碎切末，姜切末 6、青椒一个洗净切条（可以多用一个，我只有一个了就将就用了） 7、锅中入油，适量多点，加入几粒花椒，加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用 8、用锅中的底油再加入少许油，下入泡椒碎和蒜末姜末炒香 9、下入青椒炒香，加入肉丝一起翻炒 10、翻炒至均匀 11、炒匀后加入兑好的料汁，翻炒均匀，在加入少许鸡精即可关火 12、装盘即可 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、