鱼香肉丝

介绍：

永远的最爱

配料：

猪瘦肉: ２两, 胡萝卜: 半根, 尖椒: 半根, 黄花菜: 一小把, 木耳: 一把, 醋: ３羹匙, 糖: ２羹匙, 生抽: １羹匙, 料酒: １羹匙, 老抽: 半羹匙, 淀粉: ３羹匙, 葱姜蒜末: 适量

提示：

１、后面炒的过程中，因为怕影响炒菜炒过火，所以一个人没敢拍照片，不过这些没照片的步骤基本都是按顺序炒菜，都是炒的过程，不用图片大家都能很明白的看懂。２、盐最后放，就是为了防止食盐摄入过多，虽然还年轻，还是提早预防的比较好。３、本来鱼香肉丝里面放冬笋是嘴正宗的，可是冬笋夏天比较难买，我就换成黄花菜了，也是很好吃的呃！

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、瘦肉：切丝，加老抽半羹匙、料酒１羹匙、淀粉１羹匙、植物园１羹匙、生姜２片搅拌均匀，腌制至少１５分钟。 2、将猪肉上的肥肉部分提下来，切成细丝备用；葱姜蒜切成入图备用； 3、胡萝卜、尖椒、黄花菜切丝如图 4、木耳切细丝如图 5、锅中放油少许将腌好的瘦肉丝滑７成熟盛出备用 6、锅中留底油少许加入肥猪肉丝煸初荤油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用 7、调汁：３羹匙醋、２羹匙汤、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水调成半碗鱼香汁 8、下入祁县豆瓣酱２勺翻炒２０秒 9、锅中放少许油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒变黑弃之不用 10、下入葱姜蒜末爆香 11、加入肥肉丝炒出荤油 12、加入尖椒丝、黄花菜翻炒十几秒，下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒食材熟透 12、下入祁县豆瓣酱２羹匙炒２０秒，下入葱姜蒜爆香 12、下入事先滑熟的瘦肉丝。 12、下入尖椒丝和黄花菜炒２０秒，下入胡萝卜丝和木耳丝炒至食材７成熟 12、将３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水，活成半碗汤汁，搅拌均匀浇在炒好的菜上，搅拌均匀収汁，放入适量的盐搅拌均匀，关火即可出锅 12、下入事先滑熟的瘦肉丝翻炒均匀 12、将事先调好的鱼香汁浇在菜上面，搅拌均匀，加入盐适量，搅拌均匀即可出锅 12、 12、