山寨版麻婆豆腐

介绍：

正宗的麻婆豆腐加里面的好像是牛肉，家里没有牛肉了所以就用猪肉做了这道山寨版的麻婆豆腐，不过猪肉吃起来虽然没有牛肉那么香，但口感更家滑嫩，再看看这油亮的辣椒油，闻着鲜香的麻辣味道，保证你能多吃一碗饭呢。

配料：

嫩豆腐: 500g, 猪肉: 100g, 蒜: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 豆豉: 适量, 花椒粒: 适量, 郫县豆瓣: 1大勺, 油: 适量, 盐: 适量, 湿淀粉: 适量, 料酒: 适量

提示：

1、因为郫县豆瓣非常咸，所以可以不用再加盐。2、豆腐在盐水中焯烫，可以保持豆腐的完整性，不容易破碎。

烹饪方式：

烧

时间：

半小时

风味：

麻辣

步骤：

1、买回来的豆腐用水冲洗一下，备用。 2、准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。 3、豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。 4、捞出沥干水分。 5、猪肉剁成末。 6、姜葱蒜切末备用。 7、热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。 8、加入肉末，加适量盐、料酒。 9、加入一大勺豆瓣酱炒香。 10、加入一小碗水煮沸。 11、放入豆腐。 12、稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、