糖醋里脊

介绍：

糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！

配料：

里脊肉: 250克, 姜: 适量, 鸡蛋: 适量, 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 番茄酱: 适量, 糖: 适量

提示：

1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。?

烹饪方式：

炸

时间：

三刻钟

风味：

酸甜

步骤：

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。 2、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。 3、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。 4、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。 5、倒入里脊条翻炒均匀。 6、烹入事先调好的糖醋味汁。 7、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、