麻婆豆腐

介绍：

麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。

配料：

豆腐: 适量, 葱伴侣豆瓣酱: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 玉米淀粉: 适量, 葱花: 适量, 盐: 适量, 酱油: 适量, 调料: 适量

提示：

豆瓣酱本身调料重，所以在做的过程中少放或者不放盐和十三香都行。

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、将白玉豆腐切成1cm左右的小方块，放开水中过一遍（没有生豆腐味儿）。用凉水搅拌好玉米淀粉水勾芡用。 2、葱姜蒜拍碎，热锅倒油，放入葱姜蒜爆出香味。 3、倒入豆瓣酱翻炒，少放一点盐、十三香。 4、倒入豆腐翻炒3分钟左右，或不要太大。 5、撒上勾好的芡 6、撒上葱花，盛盘。 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、