东安鸡

介绍：

1.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切塊。2.在鍋裡放入熟猪油，把剛切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。3.倒入雞塊翻炒幾下，放入醋.清湯大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放點味精就可出鍋了。

配料：

嫩鸡: 一只, 胡椒: 适量, 辣椒: 适量, 醋: 适量, 蒜: 适量, 味精: 适量

提示：

做東安雞一定要多放一點醋和辣椒這樣做出來的才夠味，才地道.

烹饪方式：

炒

时间：

半小时

风味：

原味

步骤：

1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切口掏出内脏，清洗干净。 2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。 3、姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。 4、在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。 5、倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、