【浙菜】：宋嫂鱼羹

介绍：

宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名赛蟹羹。据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安(今杭州)，和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称宋嫂鱼羹，她开的店生意更加兴隆。

配料：

草鱼肉: 适量, 冬笋: 适量, 水发冬菇: 适量, 鸡蛋: 适量, 香葱: 适量, 姜: 适量, 淀粉: 适量, 高汤: 适量, 生抽: 2勺, 香醋: 1/3勺, 黄酒: 适量, 盐: 适量

提示：

烹饪方式：

煮

时间：

半小时

风味：

酸甜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、