鱼香肉丝

介绍：

传统的鱼香肉丝可能不是这个做法，但我的配方是宝贝的最爱，不仅是色香，关键是荤素搭配有营养。香喷喷的菜下白饭，不能不说是一种真实的幸福。

配料：

莴笋: 1根, 猪瘦肉: 1块, 青椒: 1个, 大木耳: 1朵, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 水淀粉: 适量, 味精: 适量, 老抽: 适量, 植物油: 适量, 花椒粉: 适量, 红醋: 适量, 小红椒: 适量

提示：

1、生抽可以提味，老抽用于上色，两种酱油同时用，个人认为味道比较好一些。2、肉丝和莴笋里都有少许盐，口味轻的朋友，水淀粉里就不用加盐了，重口味可以加一点。3、肉丝裸炒口感好，腌制时可以不用淀粉。

烹饪方式：

炒

时间：

十分钟

风味：

酸甜

步骤：

1、莴笋一根去皮、青椒去蒂去籽、大木耳水发。所有原辅料洗净备用。 2、莴笋切丝，放少量盐腌制十分钟。瘦肉切丝，用料酒、生抽、少许盐腌制十分钟。葱切丝、姜蒜切片，青椒、水发木耳切丝。 3、锅内加油烧热，下入肉丝炒散。 4、加入葱丝、姜蒜片、小红椒炒出香味。 5、莴笋丝稍微捏一下，沥干水分，放入锅内，翻炒。 6、加入青椒丝、木耳丝翻炒。 7、生抽、老抽、白糖、花椒粉、味精、水淀粉适量兑成汁，莴笋炒至断生时烹入，翻炒均匀后出锅。 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、