梅菜扣肉

介绍：

舌尖上的中国第一季，时间的味道中有关于梅菜的介绍，其中，最具代表性的就是这道梅菜扣肉。梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为正气菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为惠州三宝。梅菜扣肉惠州人称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

配料：

梅干菜: 适量, 五花肉: 适量, 葱: 适量, 料酒: 适量, 姜: 适量, 八角: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量, 老抽: 适量

提示：

烹饪方式：

蒸

时间：

一小时

风味：

咸鲜

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、