梅菜扣肉

介绍：

梅菜扣肉

配料：

五花肉: 450克, 大葱: 适量, 小米椒: 适量, 雪里蕻: 300克, 笋: 适量

提示：

1.选用方块的五花肉，好切好处理。2.梅菜要用雪里蕻，用温水泡十分钟，将梅菜洗干净3.五花肉要用冷水下锅煮至六成熟，用酱油均匀抹在五花肉背面，用油煎成金黄。4.蒸好的五花肉的汁用淀粉勾芡，浇在上面。

烹饪方式：

炖

时间：

一小时

风味：

咸甜

步骤：

1、原料 2、雪里蕻用温水泡十分钟，将泥沙洗尽，切成小段 3、预处理 4、将五花肉冷水下锅 5、炖制六成熟 6、在肉皮上划上几刀，涂上酱油 7、将预处理的五花肉在油里煎五分钟，煎制金黄 8、将五花肉和笋等辅料一起煸炒（将水分炒干这总很重要） 9、将五花肉切成片（刀工有待提高）铺在碗底，在上面铺上大葱 10、将处理好的雪里蕻盖在上面 11、上锅蒸40分钟 12、将锅中的汤倒入锅中，加入湿淀粉勾芡 12、将碗倒扣在盘中，再勾好芡的汁浇在五花肉上 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、