麻婆豆腐

介绍：

配料：

豆腐: 一块, 葱: 2棵, 姜: 1小块, 蒜: 1个红蒜, 郫县豆瓣: 一汤匙, 水淀粉: 适量, 植物油: 适量, 高汤: 适量, 味精: 适量, 花椒面: 适量

提示：

像我所写的做法做出来的麻婆豆腐，麻辣味不重，大家在做的时候可以适量的在增加麻辣的调料份量。有喜欢家常菜的朋友可以多多交流，我做的是川菜。

烹饪方式：

烧

时间：

十分钟

风味：

微辣

步骤：

1、将豆腐切成1.5CM见方的小块，葱白切成小段，葱绿、姜、蒜切末，豆瓣最好是剁碎（因为现在的郫县豆瓣都比较粗）备用 2、切好的豆腐可以用温盐水浸泡一会，炒锅至火上烧热，放入适量植物油烧至7层熟，开小火，放入葱白、姜、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣炒香，倒入高汤（没有高汤的，可以用水+鸡精代替）烧开，将豆腐放入，稍煮一会，倒入水淀粉。 3、待汤汁变稠后放点味精便可起锅，撒上花椒面和葱花。 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、