自制毛氏红烧肉

介绍：

不用酱油的红烧肉--毛氏红烧肉是这样炼成的~据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰毛氏红烧肉。毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，所以就有了这种红烧肉的烧法。特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。

配料：

五花肉: 1斤, 虎皮鹌鹑蛋: 半斤, 八角: 适量, 辣椒: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 酱: 适量, 醋: 适量, 葱: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量, 红糖: 适量

提示：

想要出色，一定要用红糖哦

烹饪方式：

烧

时间：

半小时

风味：

五香

步骤：

1、虎皮鹌鹑蛋剥开，洗净 2、熬糖，国内加油和糖，最好是冰糖，慢慢熬。盛起一部分，留着后面用 3、熬好糖后，把虎皮鹌鹑蛋放到糖汁内，翻炒入味 4、盛起鸽子蛋备用 5、五花肉，用开水烫过后，去除血水，切成标准块子 6、五花肉放到国内，炸出肉香，至成金黄色 7、把煸好的五花肉和鸽子蛋搁置一边 8、八角、五香、辣椒、葱备齐 9、锅内加入之前熬好的糖汁，油，爆香佐料，倒入五花肉和鸽子蛋，小火慢炖10分钟 10、盛起，装盘 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、