鱼香肉丝

介绍：

鱼香肉丝是一道传统的菜肴，经常是餐馆里人们最爱点的下饭菜了。今天我来露一手做道大家再熟悉不过的鱼香肉丝！做这道菜的重点是调味。

配料：

猪后腿肉: 200克, 冬笋: 100克, 干东北黑木耳: 香菜, 蒜末: 20克, 姜末: 20克, 葱末: 10克, 糖: 10克, 生抽: 15克, 郫县豆瓣酱: 20克, 生淀粉: 10克, 香油: 5毫升

提示：

很好的下饭菜哈哈

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

原味

步骤：

1、整理主料，猪后腿肉切丝，最好把买来的猪后腿肉放在冰箱里冷冻半小时，这样就你比较容易的切出细丝来了。冬笋改刀切丝，切好丝后放在冷水里浸泡半小时。木耳发好改刀切细条。 2、调味：发葱末、姜末、蒜末的一半量放在芡汁里，放入醋，糖，生抽，鸡精，胡椒粉切好的猪肉丝放在小碗里倒入料酒，淀粉，盐，胡椒上味。 3、净锅预热，放入植物油，油热放入蒜末，葱末，姜末，再放入肉丝煸炒，肉丝微微变色放入木耳丝，笋丝，火要大，翻炒几遍，主料变色后加碗汁，碗汁均匀洒在主料上先不要翻动，十秒后翻动主料，撒香油出锅。 4、这样一盘美味的鱼香肉丝就做好了，大家会做之后就不用到餐馆里去吃大师傅做的了呵呵，其实掌握起来并不难，大家可以试试，这样可以增加餐桌的色彩，家里人也是很开心的。和大家分享我很开心。 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、