宫保鸡丁

介绍：

来历：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作酱爆鸡丁等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为太子少保，人称丁宫保，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为宫保鸡丁。

配料：

鸡腿: 1只, 花生米: 40粒, 黄瓜: 1根, 大葱: 1根, 干辣椒: 5-6只, 姜: 2片, 老抽: 1勺, 米醋: 1勺半, 水: 1勺, 绵白糖: 1勺半, 淀粉: 20克, 料酒: 1勺

提示：

烹饪方式：

爆

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、