极品剁椒鱼头

介绍：

本人一小长在水边，童年最深的记忆就是一家围在一起吃胖头鱼炖豆腐，我们全家都爱吃鱼，那些年就这样在我和哥哥对鱼头的争抢中度过了。如今物是人非，已不怎么吃豆腐，却一直保持着对鱼头的钟爱，又嗜辣，可是按照传统湖南方法做出来的剁椒鱼头，那种辣偏咸一点，味道也过于单纯，少了一些回味。广东是个好地方，可以买到各地精选的辣椒制品，还有南方烈日下的小辣椒，将其和剁椒、泡椒结合起来，再加以汁水炮制，辣的五味杂陈，回味无穷。也是我这道剁椒鱼头的秘诀所在。

配料：

胖头鱼鱼头: 一个, 湖南剁椒: 适量, 小米泡椒: 适量, 小朝天椒: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 蒸鱼豉油: 适量

提示：

烹饪方式：

蒸

时间：

三刻钟

风味：

超辣

步骤：

1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、