随意搭配——鱼香肉丝

介绍：

老公说想吃鱼香肉丝，我就将身边能用的材料用了，结果做了一大碗，我一个人吃了一大半（他不在家，给他留了明天吃，忍不住多吃了点，嘿嘿），撑死我了。

配料：

猪肉: 适量, 金针菇: 适量, 青椒: 适量, 干木耳: 适量, 辣椒酱: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 淀粉: 适量, 白糖: 适量, 醋: 适量, 花椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 酱油: 适量

提示：

1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。2，肉炒的时间不要过长，火要大，这样肉质才嫩。3，不能吃辣的话，尽量选不太辣的辣椒酱（我的有点辣，放的不是很多），然后多放点，这样颜色比较好看。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

鱼香

步骤：

1、金针菇洗净，青椒切丝，木耳泡发后切丝，葱切花，姜蒜切末。 2、猪肉切丝（我刀工不好，切的像片了，嘿嘿），淀粉用水调匀。 3、锅里热油（多一点），大火，放姜蒜末炒香。 4、下肉丝翻炒，调入几勺辣椒酱（根据自己口味）。 5、肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒（肉炒时间长了就不嫩了），调入酱油，盐，鸡精，花椒粉，醋，白糖，翻炒。 6、菜和肉都熟了倒入水淀粉，撒上葱花拌匀就可以出锅了。 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、