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随意搭配——鱼香肉丝

介绍:
老公说想吃鱼香肉丝,我就将身边能用的材料用了,结果做了一大碗,我一个人吃了一大半(他不在家,给他留了明天吃,忍不住多吃了点,嘿嘿),撑死我了。
配料:
猪肉: 适量, 金针菇: 适量, 青椒: 适量, 干木耳: 适量, 辣椒酱: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 淀粉: 适量, 白糖: 适量, 醋: 适量, 花椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 酱油: 适量
提示:
1,猪肉先冻一下再切,这样好切,也切的细,我的一大早就被我拿出来了,早化了,切时想起已晚(本来刀工就不好,没冻更切不好,献丑了,呵呵)。2,肉炒的时间不要过长,火要大,这样肉质才嫩。3,不能吃辣的话,尽量选不太辣的辣椒酱(我的有点辣,放的不是很多),然后多放点,这样颜色比较好看。
烹饪方式:
时间:
廿分钟
风味:
鱼香
步骤:
1、金针菇洗净,青椒切丝,木耳泡发后切丝,葱切花,姜蒜切末。 2、猪肉切丝(我刀工不好,切的像片了,嘿嘿),淀粉用水调匀。 3、锅里热油(多一点),大火,放姜蒜末炒香。 4、下肉丝翻炒,调入几勺辣椒酱(根据自己口味)。 5、肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒(肉炒时间长了就不嫩了),调入酱油,盐,鸡精,花椒粉,醋,白糖,翻炒。 6、菜和肉都熟了倒入水淀粉,撒上葱花拌匀就可以出锅了。 7、 8、 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、

主管单位:山东教育电视台

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