泡椒版鱼香肉丝

介绍：

鱼香肉丝版本很多，有放尖椒的，有放豆瓣酱的，小袖这一款鱼香肉丝是加泡红椒的，它的特点是不会盖过菜本身的味道，而且能炒出鱼香味来。这道南北皆宜的川菜集鲜咸辣于一身，可谓最无敌的米饭杀手~~~

配料：

猪里脊: 120g, 胡萝卜: 适量, 泡发黑木耳: 适量, 冬笋: 适量, 淀粉: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 米醋: 适量, 酱油: 适量, 泡红椒: 适量, 姜: 适量, 蒜: 适量, 葱: 适量, 鲜味汁: 适量, 鸡精: 适量, 胡椒粉: 适量, 糖: 适量

提示：

1、鱼香肉丝是一道短时间爆炒的菜，如果临时加各种调味料会来不及，所以最好提前调好酱汁2、鱼香肉丝版本很多，有放尖椒的，有放豆瓣酱的，小袖觉得加泡红椒最好，不会盖过菜本身的味道，而且能炒出鱼香味来 ^o^3、我的材料里面没有盐，因为酱油、老抽、鸡精什么的都有盐在里面，再放盐就会太咸哦

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

微辣

步骤：

1、猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝，葱姜蒜切成末 2、肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精，抓匀后封上保鲜膜腌渍待用 3、调制酱汁（大约两匙多就可以了）：水淀粉+老抽+米醋+鸡精+鲜味汁+糖+葱末 4、起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟，盛盘备用 5、在余油中下入葱姜蒜末爆香，再下入红泡椒翻炒 6、下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒 7、再下入肉丝翻炒均匀 8、最后加入调制好的酱汁，小炒片刻就可以出锅了 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、