回锅肉

介绍：

想做回锅肉好久了，嘿嘿，我不爱吃肥肉，不过，回锅肉是个例外，特别下饭的一个菜菜。第一次做回锅肉，发现还有挺多问题需要改进的，果然，实践才是最好的老师呐。

配料：

五花肉: 适量, 青椒: 适量, 洋葱: 适量, 大葱: 适量, 八角: 适量, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 小葱: 适量, 胡萝卜: 适量, 豆瓣酱: 适量, 白糖: 适量, 鸡精: 适量, 食用油: 适量, 料酒: 适量

提示：

1.因为豆瓣酱中已经有咸味了，所以我就没再加盐。2.五花肉煮的程度以筷子能轻易插过为宜。3.肉片切薄点口感会更好，俺刀工不行，只好将就了，嘿嘿。

烹饪方式：

炒

时间：

廿分钟

风味：

咸鲜

步骤：

1、准备好所有的材料。 2、将大葱切斜段、洋葱切片、胡萝卜切片。 3、青椒切斜片、生姜切片、小葱切段、大蒜切末。 4、热锅烧水，把五花肉、大葱段、八角、生姜片下入锅中，再调入少许料酒用中火煮至刚熟（用筷子可以轻松的插过去）。 5、将煮好的肉切成薄片。 6、热锅烧油，七成热时将蒜末下锅爆香。 7、把五花肉片下锅，煸炒至肉片微微翻卷。 8、将剩下的配料下锅翻炒。 9、调入适量的豆瓣酱。 10、调入鸡精，大火翻炒均匀后出锅装盘。 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、