梅菜扣肉

介绍：

配料：

五花肉: 适量, 梅干菜: 适量, 姜片: 适量, 蒜片: 适量, 花椒: 适量, 大料: 适量, 干红辣椒: 适量, 老抽: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量, 鸡精: 适量, 料酒: 适量

提示：

煎肉的时候一定要盖上锅盖，以免被砰炸出来的油烧伤。

烹饪方式：

烧

时间：

一小时

风味：

微辣

步骤：

1、锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。 2、梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。 3、煮过的肉块控水，下油锅内煎。 4、把肉煎成金黄色时盛出。 5、碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。 6、锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。 7、把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色 8、把肉片均匀的铺放在碗底。 9、把炒过的梅菜倒在肉片上。 10、在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。 11、蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、