麻婆豆腐

介绍：

配料：

嫩豆腐: 290g, 猪肉: 70g, 蒜苗: 两根, 青葱: 一根, 蒜头: 两瓣, 生姜: 一小块, 郫县豆瓣酱: 一勺, 辣椒粉: 一小勺, 淀粉: 一勺, 花椒粉: 少许, 盐: 少许, 鸡精: 少许

提示：

豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

麻辣

步骤：

1、锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。 2、猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。、郫县豆瓣酱剁细。 3、锅放两勺油，把肉末炒散。 4、把姜蒜蓉炒香。 5、再放细豆瓣酱。 6、一小勺辣椒粉炒出红油。 7、再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。 8、一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。 9、豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。 10、少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。 11、洒上葱花即可开吃^_^。 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、