糖醋鲤鱼

介绍：

配料：

鲤鱼: 1条650克, 糖: 适量, 醋: 适量, 生姜: 适量, 葱: 适量, 生粉: 适量, 酱油: 适量, 食用油: 适量, 盐: 适量, 水: 适量

提示：

第一，要选用600克左右的新鲜鲤鱼，这样容易炸制，鱼肉也容易熟。第二：一定要把鱼炸酥了，浇上糖醋汁才好吃。第三：糖醋汁的酸甜味要恰到好处，过甜过酸都不行。

烹饪方式：

烧

时间：

廿分钟

风味：

酸甜

步骤：

1、鲤鱼掏尽内脏、鱼鳃，刮去鱼鳞，抽去鱼肉里的白色细筋。 2、在鱼身上划几刀以便入味，容易炸透，用盐、料酒码放30分钟，入锅 前抹上干生粉。 3、准备一只碗放入糖、醋、水、生粉、酱油、少许盐、葱末、姜末调成糖醋汁（糖、醋、酱油的比例为3:2:1，也可根据口味调整）。 4、锅中加入适量油烧至7成热，中小火下入鲤鱼炸制。 5、先炸透定型后，转稍大一些的火，继续炸制，记得翻面。 6、炸至酥透即可出锅装盘。 7、将糖醋汁倒入锅中。 8、烧成浓稠的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼身上即可。 9、 10、 11、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、 12、